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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

樹林踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。逢甲酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。汐止踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。逢甲酸菜魚推薦

這幾年，我發現自己有一個很大的變化，就是越來越懂得健康的重要性。工作再忙，也要抽空吃飯；事情再多，也不會熬到深夜；遇到再大的難和坎，也不會過度地去擔心和焦慮。 其實，還是會有不好的情緒和一些不夠好的狀態。但每當這時，我都會告訴自己：無論遇到任何事都不能虧了身體，因為不善待自己，就沒有力氣去面對和承擔更多的壓力和責任。 年輕時，我們常把健康當作揮霍的資本，但隨著年紀漸長你會發現，身體健康才是你最大的底氣。 或許我們都曾以為，可以拿健康肆意去交換想要的東西，或者把它當作發泄的出口，不斷地折磨自己。但后來才明白，怠慢身體其實就是怠慢自己。 無論你有多大的抱負，無論你想要實現多大的目標，只有身體好了，一切才有可能。 前幾天，一位網友告訴我說，以前他總是把自己的工作安排得特別滿，因此很少回家。人到中年后才發現，原來跟家人在一起的日子是那么珍貴和幸福。 無論在外面遇到多大的風雨、受多大的委屈，只要回到家，就會有父母的噓寒問暖、孩子的天真可愛，以及伴侶的關心體貼。與家人在一起，吃一頓簡單的晚飯，看一檔平常的電視節目，哪怕只是坐在一起什么也不說，心里也總是踏實安定的。 年輕時，我們總以為人生的意義就是要不斷地去向別人證明自己。可后來才發現，也許我們努力的終極意義，不過是為了給身邊人更好的生活，不過是為了有更多的時間去陪伴和照顧他們。 許多時刻，我們總會因為忙碌而忘記最初努力的動力和出發點，也會因為過多的欲望而忘記那些真正重要的人和事。 但是，無論你的工作有多忙，都請記得多陪陪家人。人生真正能讓我們感到滿足和心安的，不過是歲月靜好、父母健在、家人平安。 不知你是否發現，有時我們總喜歡去跟別人攀比，也總是非常在乎別人的評價。 有時候，我們會因為自己擁有的不比別人多、自己的職位不比別人高、自己的運氣不如別人好，于是悶悶不樂。也有些人，做出任何選擇和決定都希望得到他人的肯定和支持，如果有批評或者出現不同的意見，他們就會變得猶豫不決。 但其實，每個人都有自己的生活。一個人幸福與否，并不總是跟他擁有的多少相關，但卻跟他的心態好壞密切相關。一個人是否做了對的選擇，很多時候也與別人無關，但卻和是否遵從自己的內心密切相關。 因此，你不必盲目地去跟別人較勁。許多時刻，我們都忽視了自己內心的真正的渴望和感受。 但日子是自己的，你過得好不好，沒有人比你更清楚。當你學會了過好自己的日子，也就學會了過好這一生。 >>>更多美文：人生哲理

芋頭是我家鄉的特產。春種一粒芽，夏長一張葉，秋收一筐筐，冬藏一地窖。家鄉的餐桌上，總是應時應節地飄著芋頭獨有的醇厚香甜。 有人說芋頭沒滋沒味的，哪來香甜？那是因為你沒有吃到我家鄉正宗的芋頭，或者根本就不明白它的吃法。 我生下來時家里窮，我媽說：那時哪有奶粉？聽都沒聽過；都是地里長什么你就吃什么。我從小嗓子眼就細，我媽說喂點玉米餅子就噎得直翻白眼，只能喂芋頭。芋頭細、軟，好咽。別人見了我都說我長得又白又嫩，像個城里人，問我媽都給孩子吃什么好東西了，我媽就回道：哪有什么好東西？連奶粉都沒沾過！要說我家孩兒白，十有八九是吃芋頭吃的。 煮熟的芋頭去了皮后，白白嫩嫩，一口咬去，綿綿糯糯的，有股清甜。從小吃芋頭吃出經驗了：母芋頭最甜，子芋頭最面，屬青頭郎芋頭口感最差——水分大粘沒味道，估計是在地里時著急出來，一下子冒出了地面，沒長成，像個愣頭青一樣讓人嫌惡。那時家里吃飯，都會端上一小盆熱氣騰騰的煮芋頭，孩子們自顧自地挑揀味道好的又喜歡吃的，幾乎每次剩下的都是那種難吃的青頭郎芋頭，最后只好委屈爸媽消滅掉。 芋頭既能當飯也可用來做菜，家鄉的家庭主婦個個都是練出來的巧廚。田里歸來坐下歇息的空兒，從窗下拾起一塊碎玻璃，眼前擺一籃子毛芋頭，邊擇毛邊刮皮，很快就加工成一盆干凈的芋頭。大鐵鍋里倒點肥豬油，切幾片肉烤成金黃，加鹽，切點蔥花爆鍋，嘩啦啦把一盆白生生的芋頭倒進去翻炒幾下，加水，蓋上鍋蓋，加水燉煮，不久和著肉香的芋頭香味便能從這家的院落飄到鄰家的窗下：誰家燉芋頭呢，真香！ 隨著生活的富足，講究營養的現代人又愛上了干煸芋頭、油炸芋頭片、蜜餞芋頭，連城市里的酒樓飯店都煮有芋頭飯……林林總總的芋香總在千回百轉的歲月變遷中讓不同的人找到適合自己的味道。 前些天，年近七旬的老媽從鄉下托人捎來一袋凈皮的芋頭，原來家鄉的芋頭又大豐收了。來人捎話：你媽說你小時候就愛吃芋頭煮飯，非讓我親手交給你。想起以前回家，我媽讓我帶上些毛芋頭進城，我說上班太忙哪有空拾掇這些東西？我媽當時說：那就不拿吧，等我給你刮好皮后讓人捎過去，你只要下鍋燉煮就行了。 那天中午，我便燉煮了一鍋香甜軟糯的芋頭，再一次聞到了家的味道，心里暖暖的。突然理解了當年蘇軾被貶惠州時，為什么會對一道用芋頭做成的羹贊不絕口了。 有人說，味道是一種審美，是一種格調，是一種氣質，如果將味蕾嫁接上思想，味道就會變得豐富多彩。 我想，一種從人生起點一路陪伴至今而依然偏嗜的味道，恐怕其中的況味也會讓人生變得同樣豐富多彩。 >>>更多美文：散文隨筆

11月的悉尼，總是那么的驚艷，盛開的藍花楹，在大街小巷，在民居屋旁，在海邊，在校園，紛紛綻放出風鈴般的花瓣，一簇簇，一片片，漫天的紫色把城市浸染得宛如夢幻的仙境。 紫色的花朵，紫色的馨香，紫色的季節，紫色的夢。11月的悉尼，靜止在了一片紫色之中，攝人心魄，令人癡迷。 在這個漫天紫色的季節，我喜歡拿著相機去漫游，在紫色的花海里，細嗅那沁人肺腑的馨香，拍下迷人的瞬間。 坐在紫色掛滿枝頭的樹下，回憶遠去的家鄉往事，放空心緒，聆聽它特有的“寧靜、深遠、憂郁，在絕望中等待愛情”的花語。 我第一次見到藍花楹的時候，是8年前初到悉尼的一個仲春時節，居所的樓下，就有一棵蓬勃茂盛的藍花楹大樹。 在10月下旬，它便謝去了細碎的葉片，豆粒大的花蕾一團團的聚在一起，好像在一夜間就掛滿了枝頭。一場細雨過后，又在不經意間，整棵樹冠便籠罩在似云似霧般的紫韻之中。 與它初識，我便一下子喜歡上了它。那一簇簇紫色的花朵，純凈而素雅，透露著淡淡的憂傷。微風吹過，馨香撲鼻，似乎在向我述說著深遠憂郁的往事。 從此以后，每當藍花楹盛開的季節，我都按捺不住內心的欲望，或步行，或乘車，或遠，或近，去一片片紫色的世界里尋覓夢幻與浪漫，用鏡頭去張揚大自然的妙曼與美麗。 徜徉于城市的街頭與轉角，穿過一條條紫色掩映的小巷，徐來的風，吹過浮動的幽香，醉了清淺的時光。 走累了，便尋一處落英的草坪坐下。拾起幾朵花瓣，閉上眼睛，讓夢里的呢喃，沿著藍花楹的軀干，悄悄爬上涂滿紫色的樹冠。唱著童年的歌謠，吟著今天的詩篇，走過如水的歲月。 漫步在海邊，擷幾瓣迷人的紫，丟在蔚藍的海水里，看著它鳧在浪花之上，隨波逐流，漂向遠方，心好似也隨之而去。 后來搬到了新居，造物主好像深知我的喜好，門前居然長著一棵多年的參天藍花楹。粗壯的樹干，茂密的枝條，蓬勃的樹冠。好似早就在那里等著我的到來。 老樹虬枝，形態萬千。每年一到11月，草木帶雨，枝枝椏椏上，便掛滿了一個個小鈴鐺組成的大團大團的花朵，透著陽光，和著清風，輕輕的舞蹈。 從清晨到傍晚，在風中，在雨中，這些紫色的精靈搖曳著英貌，輕聲細說著花語。 每當得閑時，我便推窗傾聽，朦朧的情絲，便在這輕聲的花語中飄飄渺渺的化作了詩韻。 我喜歡藍花楹，喜歡它的超凡脫俗，喜歡它的清淡高雅，喜歡它的從容不迫，喜歡它的婉約柔媚。 在萬紫千紅的世界里，它從不爭領風騷。春來了，它便悄悄的如期綻放，用自己的方式演繹著浪漫的故事；花落了，也不悲傷，將一片片紫色的落英撒向大地，用生命還給世界最后一抹驚艷。 藍花楹，你是一幅畫，也是一首詩 >>>更多美文：原創散文

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